天氣預(yù)報
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夏天來了，喝點涼涼的酸奶總是很舒服，但是一些家長卻很糾結(jié)。酸奶那么涼，那么酸，寶寶能喝嗎?多大寶寶才能喝酸奶呢?喝什么樣的酸奶呢?下面就給大家說說寶寶喝酸奶的那些事兒吧。 酸奶的“涼”并不是寶寶不能喝的理由 其實，只要滿了一歲，寶寶喝酸奶一點沒問題，甚至接近一歲的也可以。 酸奶含有乳酸和活乳酸菌，它們對消化道的健康都有好處，也有利于抑制食物中的有害菌。 盡管普通酸奶中的乳酸菌并不能定植在人體腸道中，但它們在“穿腸而過”的過程中就給人體作出貢獻了。 而且，酸奶的“涼”并不是寶寶不能喝的理由。酸奶只要稍微放半小時，放到室溫，不會冰嘴，就可以給寶寶喝了。 因為乳酸和乳酸菌的存在，酸奶室溫放一兩個小時是不會出現(xiàn)有害細(xì)菌超標(biāo)之類問題的，比放一兩個小時的牛奶、沖泡奶粉更安全。 甚至，在寶寶因為細(xì)菌性食物中毒拉肚子的時候，喝不涼的酸奶都是可以的，牛奶和奶粉卻暫時不能多喝。 但是，也要考慮到酸奶是什么狀態(tài)。有些酸奶并不是非常合適寶寶食用的。 不適合寶寶喝的酸奶 1.“山寨”酸奶 首先，一些看似酸奶的產(chǎn)品不適合寶寶喝。 市面上銷售酸奶的貨架上，往往還放了一些含乳飲料，以及含乳甜點，有些甚至是國外產(chǎn)品。什么牛奶布丁啊，牛奶慕斯啊，酸奶布丁啊，以及各種名稱很好聽的很時尚的產(chǎn)品，都不是酸奶，價格還挺貴。 在這些產(chǎn)品當(dāng)中，蛋白質(zhì)含量往往只有普通酸奶的二分之一到三分之一，脂肪和糖倒不少，還會加入香精和其他低營養(yǎng)價值的配料，不適合用來給寶寶補充營養(yǎng)。 因為它們和酸奶放在一起，非常容易搞混。一定要睜大眼睛，看看產(chǎn)品類型，是不是“發(fā)酵乳(酸奶)”，如果不是，就別買。 2.果粒酸奶、谷物酸奶、老酸奶 其次，加了果粒、谷粒的酸奶不適合寶寶喝。 很多酸奶都喜歡加果粒、椰果、谷粒等。這些配料可以增加酸奶的口感，但是，有可能引起寶寶的麻煩! 畢竟3歲以下寶寶吞咽功能尚不健全，在吸入酸奶的同時，很容易把這些丁狀或粒狀的食物顆粒吸進呼吸道，造成不必要的危險。 因此，建議寶寶喝不加其他顆粒狀物的普通酸奶。 同理，那些凝凍太“瓷實”的老酸奶，也不適合寶寶喝。因為添加了凝膠劑，這些產(chǎn)品比家里自制的凝固型酸奶的凝凍更硬，有點像布丁、果凍的感覺。如果寶寶吃的時候不小心，凝凍狀食物也容易被吸入氣管。如果要吃，必須等大一點的時候，家長還要小心看護。 3.高檔豪華酸奶 此外，一些加了太多奶油的所謂高檔酸奶，也不適合寶寶喝。 現(xiàn)在市面上有不少新型酸奶產(chǎn)品，為了增強濃郁細(xì)膩的口感，加入了很多奶油。它們的脂肪含量遠遠高于普通酸奶的3克/100克的水平，最高可達普通酸奶的3倍之多。 這些酸奶產(chǎn)品看似豪華，但含有大量飽和脂肪，熱量是普通酸奶的兩倍，而蛋白質(zhì)供能比下降，B族維生素和鈣的營養(yǎng)素密度也比較低。 寶寶吃了這些酸奶，就等于是喝酸奶的同時再吃一大塊奶油，會感覺很飽。然而，1-2歲的小寶寶是不需要那么多飽和脂肪的。 所以，如果寶寶愛吃的話，就少給一點，不要一次吃一杯。 4.糖很多的酸奶 一些號稱“兒童酸奶”的產(chǎn)品，或日式、韓式酸奶產(chǎn)品，其中加了過多的糖，也不適合寶寶喝。 有些酸奶產(chǎn)品比正常加糖水平(100克酸奶中含7克糖，碳水化合物含量約11%-12%)明顯更高，市售品最高者甚至達到17%的碳水化合物含量，說明除了牛奶中的乳糖還加了13%的糖。 這樣特別甜的酸奶容易培養(yǎng)寶寶嗜好甜味的不良飲食習(xí)慣。同時，因為糖過多，會降低酸奶的營養(yǎng)素密度。 原味酸奶最適合寶寶 最好是給寶寶購買原味酸奶，沒有香精，沒有果粒，沒有任何噱頭，碳水化合物含量在10%-11%的水平，脂肪含量在3%左右就好了。 寶寶喝到來自牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素、維生素AD，酸奶發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸，還有其中的乳酸菌和乳酸菌產(chǎn)生的其他有益成分，就夠了。 文/范志紅(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授) |
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