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本報訊 路盼第 報道 曲為酒之骨，對于酒而言有著非常關(guān)鍵的作用，而制曲也意味著一瓶好酒的開始，曲的好壞直接影響酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，要出好酒必須用好曲。
鑫盛生物科技有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)酒曲的民營企業(yè)，成立于2020年9月，坐落在乾安縣美麗的大布蘇湖畔，廠區(qū)占地面積6000平方米，建筑面積4000平方米，擁有完善的生產(chǎn)車間及檢測車間，有專業(yè)的科研團隊、工人數(shù)十人。現(xiàn)已注冊自主商標“鑫盛”，并申請了國家專利。公司以濃香和清香酒曲研發(fā)生產(chǎn)為主，并且研發(fā)了可使二次酒糟再次發(fā)酵的醋曲，增加酒糟的利用率，提高了生產(chǎn)效益。
公司負責人劉總認為，要想釀出好酒，不僅要掌握傳承古法釀造技藝，好的曲子也是成功的關(guān)鍵。為了能將東北釀酒制曲獨特技藝提升到新高度，尋找更好的制曲方法，2019年，劉總到河南、安徽等地考察學習，并結(jié)識了畢業(yè)于天津輕工學院、從事釀酒行業(yè)50年的張希辰，他具有微生物研發(fā)經(jīng)驗和釀酒經(jīng)驗。在他的指導下，公司在傳統(tǒng)工藝傳承基礎(chǔ)之上，進行創(chuàng)新改良，結(jié)合領(lǐng)先國內(nèi)先進水平的曲子生產(chǎn)設(shè)備，形成一套特色制曲法，使出酒率高達7個以上，口感更加清香純正。
為了讓釀酒商達到高出酒率，公司提供專業(yè)的釀酒培訓，經(jīng)過多期培訓，學員都能做到每斤玉米、高粱、小麥50度均能出酒7兩，每斤大米50度出酒8.5-9兩左右，而且能出1/3－1/5的優(yōu)級酒，以國家檢測優(yōu)級酒標準為準。公司的酒曲產(chǎn)品也因出酒率高、口感好、成本低等特點，受到全國各地釀酒商的好評。 聯(lián)系電話：13596925318 |
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