2024年07月27日
李雁春
七月，土豆花盛開的時節，我跟隨市縣攝影家協會的攝影師們來到久負盛譽的馬鈴薯粉條之鄉——長嶺縣三青山鎮。說起三青山粉條那可是家喻戶曉的名牌產品，傳統的三青山手拍粉工藝還是我省的非物質文化遺產。
我見過農村小園子里的土豆花，那小玲瓏一樣的白花、紫花很是惹人喜愛。來這里觀賞土豆花海，參觀傳統手工藝漏粉流程，對我來說還是第一次，心里不免有些興奮。
正是草木盎然、百花爭艷的盛夏時節，鄉村風光美不勝收。三青山馬鈴薯粉條特色小鎮干凈、整潔，以一種優雅的姿態迎接著遠方的客人。寬闊的街路，整齊的路燈，鱗次櫛比的樓房，還有那往來不息的車輛行人，顯示出這里的繁華。同行者介紹說三十年前這里就叫“小康村”，今日一見，果然名不虛傳。
據說三青山粉條鼎盛時期，全鎮開辦粉坊五百多家，年生產加工粉條近三萬噸。那時，三青山鎮遍地栽種馬鈴薯，每年6月下旬到7月上旬，三青山大地一片雪白或淡紫，到處都是盛開的土豆花。后來受環保問題影響小作坊被全部關停，當地許多薯農改種玉米。沉寂了幾年之后，直到2023年，隨著污水處理廠的建成，三青山馬鈴薯特色小鎮又重煥生機。
在大房身村的土豆花海旁，我們遇到當地農民，談起馬鈴薯粉條生產，人人眉飛色舞神采飛揚，看得出那是他們的驕傲和自豪，是他們幸福生活的保障。
聽著當地鎮村干部和村民對三青山鎮馬鈴薯粉條產業發展情況的介紹，更加激發起攝影師拍攝美麗鄉村宣傳好家鄉面貌的熱情。我們踩著松軟的土地，走進花海，尋找最佳的取景區域，架起相機，或蹲、或站、或仰、或俯，選擇著不同的視角，拍下稱心滿意的畫面。土豆花朵呈穗狀形，看上去非常淡雅素潔。這片土豆花都是白色的，每一朵綻開的花就像一個個小金鐘，白色的花瓣素雅端莊，金黃的花蕊玲瓏剔透，讓這份素雅有了高貴的氣質。微風拂過，一片片潔白的土豆花，在鮮嫩的綠葉襯托中，翻騰起一浪一浪燦爛的身影，多而不雜、繁而不亂，質樸潤心。
為了不留遺憾，隨行的女生不顧田野土質的泥濘，毅然走進花海，為攝影師當起模特，留下自己美麗的倩影，也為土豆花海再增添一抹亮麗的風景。
參觀拍攝完土豆花海，攝影師又來到大喬粉業參觀現代化粉條加工工藝。大喬粉業生產的粉條是堅持傳承手拍粉工藝，按照創新、協調、綠色的發展理念生產的高質量的粉條，日產鮮粉十三萬斤左右，生產線——打芡、和面、漏粉、撈粉、冷卻、剁粉、晾曬和捆扎，各個環節分工明確，技術嚴謹，從漏粉到粉條晾干一般都當日完成。聽著介紹，攝影家們對大喬粉業的生產加工能力贊嘆不已。
相比于大喬粉業的現代化工藝，老吳家的小作坊仍保留著手拍粉的傳統工藝，只是和面和拍粉換上了機械攪面和電動拍粉工具。聽說攝影家們來參觀拍照，幾名正在漏粉的工匠詳細為大家介紹、演示每個環節。正忙著導粉的王全順老人今年快七十歲了，是遠近有名的粉匠。當年他靠漏粉發家致富，如今年歲大了，仍舍不得丟棄這門手藝，誰家漏粉找到他，他都爽快地答應，干起活來還是當年那股勁頭。
這邊還在拍攝、采訪，熱情好客的老吳已經讓老伴煮好一大盆水煮粉，又端來一大碗辣椒醬，招呼大伙一起品嘗。看著大家吃得美滋滋的樣子，老吳說這叫原湯煮原粉，不知要比飯店、食堂煮的水粉好過多少倍呢。
一天的隨訪，讓我看到了三青山鎮這個粉條特色小鎮的風貌，領略到這里是名符其實的美麗鄉村，也感受到這里淳樸的民風，特別是對粉條加工的傳統手工藝有了清晰的了解。
三青山鎮的馬鈴薯種植和粉條加工名聲遠播，拿過不少國家級獎項，成為我省傳統農業的一張名片。近年來在打造特色小鎮上，他們下了很大功夫，讓這一特色產業迸發出更大的生機，我相信，這里也必將成為我省鄉村旅游的打卡地。
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